Збираємо великодній кошик

«М’ясо вже розібрали. А сало їстимуть, як гурки підуть»

Запасатися продуктами до Великодня люди почали ще за тиждень (а то й раніше!). Прицінювалися до всього, але найбільше – до м’ясного, бо який великодній кошик без запашної домашньої ковбаски і м’ясця?

1 квітня у своєму м’ясному павільйоні на щоденному ринку Наталія і Руслан Балути (на фото) пропонували покупцям свинину з домашнього порося: сало – від 55 до 90 гривень за кіло, корейка – 95 грн., фарш зі свинини – 110 грн./кг. Голову свинячу – 25 гривень за кіло – беруть на тушонку.
– Найпопулярніший товар перед Великоднем все-таки м’ясо, – каже Наталія. – По 120 гривень за кіло розібрали одразу.
– А сало – ні? – питаю.
– Сало почнуть масово споживати, як свої гурки пі-дуть, – додає Руслан. – Перед святом більше беруть не сало, а корейку.
Кілограм готового домашнього сальтисону можна придбати за 70 гривень, сирої домашньої ковбаси – 130 грн. Десяток магазинних яєць коштує від 30 до 35 гривень (беруть здебільшого на великодню випічку), домашні (на крашанки-писанки) на ринку віддавали за 35 грн. Найпопулярніші сухофрукти для паски – родзинки і курага – вартують відповідно 75 і 90 гривень за кіло.
У середу в АТБ вже були у продажу паски заводського приготування. Так, 250-грамова пасочка коштувала близько 17 гривень, 800-грамова – майже 53 гривні.

Що має бути у пасхальному кошику?
Паска – символ воскресіння. Можна класти печену і сирну.
Сир і масло – символи жертовності та ніжності Бога. Ці продукти кладуть у невеликий посуд, а зверху малюють хрестик.
Яйця (писанки, крашанки) – символізують закритий простір, звідки виходить самостійне і неповторне життя.
Шинка-ковбаса – символ душевної радості, що приходить від сповнення людиною Божої волі.
Хрін – робить людину міцнішою.
Сіль – уособлює союз між Богом і людьми, відновлений через хрест і Воскресіння.
Вічнозелена рослина (букшпан або мірта) – символ безсмертя і вічного життя.
Окрім перерахованих продуктів у кошику ще можуть бути сало, мак та пшоно. Нічого іншого не повинно бути!
Неодмінними атрибутами пасхального кошика є рушничок та свічка.
Рушничок – це багатство ниток, сплетених любов’ю і розумом. Нитка символізує життя.
Свічка – світло, яке виноситься назовні між людей.

Фото автора

Залишити коментар